Gâteau roulé à la confiture de framboises

3 oeufs

50g de sucre en poudre

40g de farine

20g de fleur de maïs

1 c à c de levure chimique

25g de beurre pour le moule

Préparation de la génoise :

1. Dans une terrine battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la fleur de maïs, la levure puis les blancs battus en neige très ferme.

2. Beurrer un moule à biscuit roulé. Verser la pâte et faire cuire 8 à 10 mn au four th.220°

3. Dés la sortie du four, démouler le gâteau sur un torchon saupoudré légèrement de sucre en poudre, moi, je mets du sucre vanillé, rouler l'ensemble gâteau et torchon. Laisser refroidir.

4. Dérouler, étaler la confiture, puis rouler de nouveau.