Crêpes

J'ai souvent envie de faire des crêpes mais rarement pour la chandeleur :)

Et ça depuis l'âge de 12 ans environ, j'en faisais d'abord pour mes frères, puis pour mon amoureux, puis pour ma tite famille lorsque nous rentrions du ski, les soirées d'hiver nous les passions devant la cheminée avec un chocolat chaud et des crêpes... ce souvenir m'émeut d'autant plus... qu'il y a déjà longtemps

Je crois n'avoir trahi que rarement cette recette

• 150g de farine
• 50g de fleur de maïs (type Maïzena)
• 1 pincée de sel
• 1 c à s d'huile
• 1/2 litre de lait
• 2 c à s de rhum
• 2 c à s de fleur d'oranger (je n'aime pas, donc je n'en mets pas)
• 4 œufs
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1/2 sachet de levure chimique

1. Dans une terrine, mélanger la farine, fleur de maïs, levure, sucre vanillé. Creuser une fontaine, mettre les œufs entiers, le sel et l'huile. Délayer au fouet en incorporant le lait par petites quantités. Ajouter le rhum et l'eau de fleur d'oranger.
2. Graisser une poêle à fond épais, la faire chauffer (il faut qu'elle soit bien chaude) et y verser une petite louche de pâte. Faire cuire à feu vif et retourner la crêpe pour en cuire l'autre côté.
3. Empiler les crêpes au fur et à mesure sur une assiette posée au-dessus d'une casserole d'eau bouillante. Servir chaud, accompagné au choix de sucre, confiture, chocolat, miel, sirop d'érable... Boisson conseillé, thé, expresso ou chocolat, mais aussi de jus de pomme ou de cidre.

Bonne dégustation !