Bugnes

Avec un peu de temps et d'ingrédients...

Recette des bugnes

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 50 pièces) :

- 400 g de farine
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 60 g de beurre
- 25 cl de lait
- 3 cuillères à soupe de sucre semoule
- 1 à 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger rhum
- huile pour friture
- sucre glace pour déco (mais aussi pour le goût)

• Mettre dans un saladier la farine, la levure, les sucres, les oeufs et la fleur d'oranger le rhum.
• Mélanger grossièrement avec une spatule en bois.
• Pendant ce temps, mettre à fondre le beurre avec le lait.
• Mélanger le beurre-lait à la préparation précédente, d'abord à la spatule puis à la main.
• Ne pas hésiter à rajouter de la farine jusqu'à obtenir une pâte qui ne colle pas.
• Vous pouvez soit laisser reposer la pâte soit l'étaler directement sur un plan de travail bien fariné.
• Important : Si vous voulez des bugnes moelleuses (c'est là que réside mon secret de fabrication), laisser une épaisseur de pâte d'environ 5 mm.
• Une fois étalée, découper des bandes, puis des petits losanges.
• Faire une entaille au centre afin qu'elles puissent bien gonfler à la cuisson trop long :(
• Attention, à ne pas faire trop cuire, elles sont meilleures encore un peu blanches.
• Une fois cuites, sortir les bugnes de l'huile chaude, les poser un instant sur un sopalain dans une passoire, puis dans un plat de service.
• Saupoudrez généreusement de sucre glace.

Accompagnées d'un expresso pur arabica ou d'un thé... je vous laisse imaginer :)